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川酒产业为何独占鳌头?

2012-03-22

?2008年,四川省委省政府明确提出“建设长江上游名酒经济带,打造白酒金三角”的战略构想之后,四川省启动标准化生产试点工作,推动该省白酒产业快速发展。

?  经过近3年的探索,四川白酒行业制定了标准化生产实施方案等文件,完善了酿酒生产工艺、原辅料验收、半成品酒、成品酒的检验、关键工序控制等标准。同时,在酿造工艺完善、现场管理规范、清洁生产、保证产品质量?#30830;?#38754;取得了一定成效。2010年,川内规模以上白酒企业达257户,实现工业增加值405.35亿元;主营业务突破千亿大关,实现收入1056.81亿元,提前两年实现千亿产业目标。

??? 在我国白酒行业中,四川具有得天独厚的自然条件,是我国浓香型大曲酒原创地和主产区,川酒也因此成为全国浓香型大曲酒的典型代表。2011年3月15日,包括五粮液、泸州老窖等“六朵金花”和江口醇、小角楼、高洲酒业等在内的首批24户白酒企业,荣获四川省浓香型、酱香型大曲酒标准化生产示范企业称号,这标志着四川省白酒标准化生产走在了全国前?#23567;?/FONT>

??? 以成都蜀之源酒业有限公司为例,其新建投资的160万元的设备,不仅做到了清洁生产,同时还使出酒率提高了2%,优品率提高5%,仅此一项,在2010年就为企业增效近百万元。 “目前,标准体系不健全等问题,阻碍了白酒行业的技术进步和产品更新。”崔兆全认为,法国波尔多葡萄酒之所以能在2000多年历史中始终受消费者喜爱,其中最重要的原因就是实行了严格的质量监督制度,进行标准化生产。

?? 那么,川酒取得如此骄人的成绩,其原因是什么??#28304;耍?#23828;兆全向《华夏酒报》记者表示,推行标准化生产是白酒产业走新型工业化道路的必然要求,将大幅提升川酒质量和优品?#30465;?#21487;以说,浓香型大曲酒标准化生产对整个酿酒过程?#21592;?#20934;化的?#38382;?#20104;以规范,从而将白酒企业生产全过程的各个要素?#31361;方?#32452;织起来,使各项工作达到科学化、规范化、程序化。

 
  文章来源 中国酒业新闻网

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